ドムドムバーガーを救った社長・藤﨑忍｜専業主婦からの逆転物語

藤﨑忍さんは短大卒業後すぐに結婚し、専業主婦として家庭を支えていた。社会に出て働いた経験は、一度もなかった。

転機は、夫の挫折だった。政治家として落選し、さらに心筋梗塞で倒れ、その後脳梗塞も発症。一家の家計は一気に危機を迎える。

知人の紹介で、藤﨑さんは渋谷109のアパレルショップへ入社。社会人経験ゼロからのスタートだった。39歳、人生で初めて「働く」を経験する瞬間だった。

当時の渋谷109は、ギャル文化の最盛期。それまでの人生で接したことのない価値観ばかりが、目の前に広がっていた。

最初は戸惑った。しかし次第に、藤﨑さんはこう感じるようになる。

「自分の常識が崩れていくことが、面白い」

この、新しい価値観をしなやかに受け入れる柔軟さこそ、のちの経営者人生における大きな武器となっていく。

だが5年後、経営方針の変更により退職することになる。

次に選んだのは、新橋の居酒屋でのアルバイトだった。

働き始めて4か月後。一人の常連客から、思いがけない言葉をかけられる。

「向かいの店舗が空いたから、自分で店をやったらどう？」

夫は要介護状態。息子は私立高校に通っていた。家族を養うには、もっと収入が必要だった。悩んだ末に出した答えは――起業だった。

居酒屋で働きながら事業計画書を作成し、金融機関を回って融資を受け、ついに自らの店を開業。店は大繁盛し、半年で予約困難店に、1年半後には2店舗目を出店するまでになった。

起業から6年後。常連客の一人だった、あるハンバーガーチェーン親会社の役員から声がかかる。

「商品開発を手伝ってほしい」

最初は顧問契約だった。しかし関わるほどにその魅力に引き込まれていき、51歳で正式入社を決断する。

その会社こそ、日本初のハンバーガーチェーンとして知られる、ドムドムバーガーだった。

入社してみると、現実は厳しかった。ドムドムは長年の赤字に苦しみ、店舗数は最盛期の400店舗から、わずか36店舗まで減少していた。

スーパーバイザーとして再建に取り組むものの、会議では発言権も限られている。このままでは、何も変えられない――。

そう考えた藤﨑さんは、自分を採用してくれた役員に直談判する。

「私を、役員にしてください」

当然、断られた。それでも何度も電話をかけ、何度もメールを送った。決して、諦めなかった。

入社から9か月後。会議室に呼ばれた藤﨑さんに、一枚の辞令が渡される。

「代表取締役を、お願いします」

従業員300人。36店舗。そのすべての責任を、背負うことになった。

まず取り組んだのは、現場との対話だった。社員やアルバイトスタッフの声を聞き、店舗を回り、お客様の声に耳を傾ける。そして、気づく。

「400店舗から36店舗になっても、残っている」 「それだけ愛されているブランドなんだ」

ならば、徹底的にお客様の声を聞こう。一緒に、ブランドを育ててもらおう。その考えを軸に、経営改革は進んでいった。

藤﨑さんは、商品開発・店舗改革・組織改革に全力で取り組んだ。時には自ら現場に立ち、時にはスタッフと膝を突き合わせて語り合った。

その結果――就任からわずか3年。長年赤字だったドムドムバーガーの黒字化に成功する。

社会人経験のなかった一人の専業主婦が、日本最古のハンバーガーチェーンを救ったのである。

現在もドムドムバーガーは、独自の商品開発とファンづくりを続けながら、多くの人に愛されるブランドとして進化を続けている。